¿Qué aspecto tiene el hinojo silvestre?
Tengo la suerte de poder salir de la puerta de mi casa y estar en los campos y colinas del campo en pocos minutos. En este artículo, sólo quiero compartir contigo algunas cosas y experiencias sobre el hinojo silvestre, una de las hierbas más comunes que crecen en la isla donde vivo, cómo cosecho, uso y almaceno esta encantadora hierba.
Cuando se trata de identificar el hinojo silvestre (Foeniculum vulgare – más información aquí) la forma más fácil y mejor de identificarlo es comprobar si una planta en particular parece hinojo silvestre. Una vez que haya comprobado visualmente que se parece, corte algunas de sus hojas o flores y huélalo. Si tiene un aroma dulce, muy parecido al de las semillas de anís, anisado, es la planta correcta. Si la planta se parece al hinojo silvestre pero no tiene ese olor específico, entonces no es la planta que busca.
A partir de mediados de agosto, esta planta produce unas preciosas flores amarillas que salen de la parte superior de la planta. Florece desde agosto hasta principios de octubre. Puedes cortar estas flores y utilizarlas frescas o secas en una gran variedad de platos e infusiones.
Té de hinojo silvestre
El hinojo, Foeniculum vulgare, es una planta perenne de corta vida, con algunos tipos resistentes en las zonas 4-9, pero a menudo se cultiva como planta anual en climas más fríos. Originaria del sur de Europa, a orillas del Mediterráneo, esta planta de la familia de las zanahorias (Apiaceae) tiene un follaje dulcemente aromático y un sabor parecido al del anís.
Tanto el hinojo como el anís y el anís estrellado contienen el compuesto aromático anetol, que confiere a estas plantas un sabor y aroma similares. La variedad bienal F. vulgare var. azoricum (a veces catalogada incorrectamente como F. vulgare dulce), hinojo de Florencia o finocchio, que suele cultivarse como anual, es más pequeña, con bases de tallos agrandadas y aplanadas que forman una estructura bulbosa que se consume como verdura.
El hinojo común puede crecer hasta 1,80 m de altura, pero a menudo es más bajo. Las hojas, lisas y de color verde oscuro, están finamente disecadas con lóbulos muy estrechos, lo que da al follaje un aspecto plumoso (similar al del eneldo). Las plantas producen una raíz pivotante blanca, grande y profunda.
El hinojo no suele florecer hasta el segundo año (en climas templados, donde sobrevive al invierno), pero el tiempo seco puede favorecer la floración en las plantas del primer año. Las pequeñas flores de color amarillo brillante se producen en una umbela compuesta terminal en la parte superior de los tallos lisos, articulados y huecos. Cada sección de la umbela tiene de 20 a 50 flores en pedicelos cortos. Las flores son muy atractivas para muchos insectos beneficiosos, como abejas, pequeñas avispas, crisopas y moscas sírfidas, así como mariposas.
Hinojo silvestre vs hinojo
Descargo de responsabilidadComo con todas las medicinas alternativas y plantas con supuestos beneficios medicinales, es importante informar a sus proveedores de atención médica de que las está utilizando; esto ayuda a garantizar una atención segura y coordinada. No podemos aceptar ninguna responsabilidad por cualquier efecto secundario o contingencia de cualquier alergia o cualquier otra causa o daño que pueda surgir. En caso de duda, consulte a un médico antes de utilizarlo.
Cómo…Cómo sembrar y cultivar hierbasConsejos detallados sobre la siembra y el cultivo de hierbas en el exterior y bajo protección. Incluye información sobre el riego y el control de plagas.RecetasRecetas de coles de Bruselas salteadasUna receta rápida y sencilla de coles de Bruselas salteadas que también funciona con col, berza y otras brásicas.Información generalPlantas favorables a los polinizadoresUna guía detallada de las semillas y plantas vendidas por Victoriana Nursery Gardens que atraerán y proporcionarán una fuente de alimento a las abejas y otros insectos polinizadores beneficiosos.
Semillas de hinojo silvestre
No se puede pasar por alto la abundancia de dulce hinojo silvestre en las islas maltesas. Su singular aroma anisado llega perfectamente a la nariz después de la lluvia. Pero siga leyendo para conocer amplias razones por las que debería recoger un manojo en su próximo paseo por Gozo.
El hinojo es una planta umbelífera perenne. Tiene raíces gruesas y blancas y tallos huecos y estriados. Las hojas son plumosas, profundamente cortadas, alternas y triplemente pinnadas. Es erecta, de color verde glauco, y alcanza una altura de hasta 2,5 m, con tallos huecos. Las hojas miden hasta 40 cm de largo; están finamente disecadas, con los segmentos finales filiformes (en forma de hilo), de unos 0,5 mm de ancho. (Las flores son amarillas, producidas en grandes umbelas compuestas terminales de 5-15 cm de ancho, cada sección de la umbela con 20-50 flores amarillas diminutas en pedicelos cortos. En Gozo la planta florece de mayo a octubre. El fruto es una semilla seca de 4-10 mm de largo, la mitad de ancho o menos, y estriada.
Las hojas, crudas o cocidas, tienen un delicioso sabor a anís. Las hojas jóvenes son las mejores, ya que las viejas pronto se vuelven duras. Las hojas son difíciles de conservar secas, aunque esto no importa realmente, ya que a menudo se pueden cosechar durante todo el año, sobre todo si las plantas están en un lugar cálido y resguardado,
