Cómo congelar hojas de laurel
Las hojas de laurel son una de las hierbas más comunes en la cocina. Añaden un delicioso sabor sutil a sopas, guisos e incluso platos de pasta. El sabor y el aroma del laurel combinan a la perfección con hierbas como el orégano y el tomillo.
Cuando vivíamos en la costa de Columbia Británica, cultivábamos nuestro propio seto de laurel para proteger la intimidad. Sería estupendo poder cultivar laurel aquí en Cariboo, pero los inviernos son demasiado fríos para esta planta, a la que le gusta un clima más templado.
Tenemos la suerte de que uno de nuestros amigos del valle también tiene una casa en la costa. Y en su jardín hay un laurel. A menudo comparten su suministro de hojas de laurel cosechadas y se lo agradecemos.
Ahora mismo, tengo varias ramas de hojas de laurel frescas en mi cocina y me encantaría compartir con vosotros cómo secamos al aire las hojas de laurel para utilizarlas durante todo el año. La fragante hoja tiene extremos puntiagudos y un tacto correoso.
Las hojas de laurel son hojas de laurel, son iguales. Puedes comprar un pequeño arbusto de laurel o un árbol de laurel más grande en el vivero o comprar una planta de laurel en línea y plantarla en el exterior de tu jardín. Si vives en un clima frío, puedes plantar uno o dos laureles en macetas y llevarlos al interior durante el invierno.
¿Cuál es la mejor manera de conservar el laurel fresco?
¡Resulta que el congelador es el mejor lugar para guardar las hojas de laurel! Si las hojas de laurel están congeladas, conservan casi tanto sabor y aroma como un tarro o paquete de hojas de laurel recién abierto.
¿Cómo se secan y conservan las hojas de laurel frescas?
Secar al aire: Coloque las hojas de laurel en una sola capa sobre una bandeja de horno y cúbralas con una toalla de papel. Coloque la bandeja en un lugar oscuro y seco, alejado de la luz solar directa y con abundante ventilación. Las hojas de laurel deberían secarse en catorce días. Puede darles la vuelta después de la primera semana para asegurarse de que se secan de manera uniforme.
Cómo secar las hojas de laurel en el horno
Al igual que otras hierbas de hoja perenne como el romero o el tomillo, puede cosechar el laurel durante toda la temporada. Pero las hojas son más aromáticas en verano. Si quieres tener hojas secas como reserva de invierno, sólo tienes que coger las ramas que quitarás de todos modos durante el corte de contorno de la próxima temporada. Para secar las hierbas, haz pequeños manojos y extiéndelos en un lugar cálido, sombreado y bien ventilado. Pero no olvides darles la vuelta para que el aire llegue a todas las hojas. En general, las hierbas frescas son mejores que las secas, ya que son más aromáticas.
¿Se pueden colgar hojas de laurel para que se sequen
Las hojas de laurel, (Laurus nobilis), son uno de esos humildes alimentos básicos de la cocina de los que no se oye hablar demasiado, pero que están en todo. ¿Por qué? Son aromáticas y se utilizan como base en caldos, salsas, arroces, alubias, guisos… en realidad, cualquier plato que requiera una cocción lenta y prolongada suele beneficiarse de la adición de la hoja de laurel. El denominador común es que se cocinan bien en líquidos, lo que libera su sabor oculto.
Conviene ser prudente y sólo se necesitan una o dos hojas para aromatizar el plato. Si se echa demasiada mano, el plato quedará dominado por un sabor amargo que recuerda al mentol, el pino o el eucalipto y que puede resultar desagradable. Se recomienda utilizar las hojas enteras y retirarlas tras la cocción, ya que resultan desagradables para el comensal.
También llamadas laurel de laurel u hojas de laurel, se suelen utilizar secas, pero frescas son una buena alternativa y es cuestión de preferencias. La forma seca también se puede utilizar molida, pero de nuevo, no con mano dura.
La temperatura óptima de conservación recomendada es de 32° – 40°F. La conservación de las hojas de laurel frescas es diferente a la de las secas, que son estables. En el caso de las frescas, hay que mantenerlas tapadas, ya que si se dejan deshidratar pueden rizarse y marchitarse. A excepción del orégano y la albahaca, recomendamos guardar todas las hierbas en la parte más fría de la nevera. La temperatura fluctúa de la parte delantera a la trasera de la nevera debido a la ubicación de la unidad de refrigeración y a la frecuencia con que se abre la puerta. Descargue nuestro PDF para obtener más consejos sobre el almacenamiento en neveras.
Hojas de laurel secas frente a frescas
El laurel seco se utiliza a menudo en la cocina mediterránea y en muchas recetas de sopas y guisos. ¿Sabía que puede cultivarlo en su jardín? Descubre cómo en The Gardening Cook. Haz clic para tuitear
Los laureles son dioicos, lo que significa que se necesitan plantas macho y hembra para producir semillas que sean viables. Las semillas se forman en las plantas femeninas y están contenidas dentro de las bayas que se forman en otoño.
El laurel de los pantanos es resistente en las zonas 7-10. En zonas más frías, es muy resistente al frío. En zonas más frías, es muy sensible a las heladas, pero puede cultivarse en maceta y llevarse al interior durante el invierno, o mantenerse en un lugar cerrado protegido donde los extremos del frío no lo maten.
Es frecuente ver la forma de una corona de laurel en los trofeos. En los primeros tiempos de Grecia y Roma, se creaban coronas con tallos de la planta para coronar a los atletas y gobernantes. Los enlaces a los productos que aparecen a continuación son enlaces de afiliados. Gano una pequeña comisión, sin coste adicional para usted, si compra a través de un enlace de afiliado.
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