Patatas clorprofamadas
Fernando Luiz Finger Mirelle Mayana de Sousa Santos Fernanda Ferreira Araujo Paula Cristina Carvalho Lima Lucas Cavalcante da Costa Christiane de Fatima Martins França Matheus da Costa Queiroz Sobre los autores
La ruptura de la dormancia y la brotación precoz es una de las principales causas de pérdidas de patatas almacenadas. El control de la brotación adquiere importancia especialmente cuando los tubérculos se someten a almacenamiento de larga duración para su posterior procesado por la industria de la patata. El objetivo de este trabajo es evaluar el efecto de inhibidores orgánicos de la brotación, los aceites esenciales de eugenol y mentol, sobre la supresión del crecimiento en tubérculos ‘Asterix’ no latentes almacenados a 8 °C. La administración de aceites esenciales de eugenol y mentol redujo el número y la longitud de los brotes durante el almacenamiento en frío hasta cincuenta días. Sin embargo, los aceites esenciales estimularon la ruptura de la dominancia apical de los brotes, estimulando el crecimiento de brotes auxiliares. El efecto de los aceites se limitó a inducir la necrosis de las células superficiales de los brotes sin ningún efecto aparente sobre la estructura de la peridermis de la piel. Son necesarias aplicaciones repetidas de los aceites para prolongar los efectos inhibidores de los aceites esenciales sobre el crecimiento de los brotes.
Cómo eliminar el inhibidor de brotes de las patatas
El sector europeo de la patata se enfrentará a un reto importante en la campaña de almacenamiento 2020/2021. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un informe sobre el clorprofam (CIPC). Como resultado, la Unión Europea (UE) ha decidido prohibir el uso de esta sustancia. Esto significa que ya no podrá utilizarse, entre otras cosas, como inhibidor de la germinación de la patata. Esta prohibición es válida en todos los países miembros de la UE. Sin embargo, la última fecha de uso autorizada difiere de un país a otro. Por ejemplo, en los Países Bajos fue el 8 de octubre. La fecha límite para Bélgica es el 30 de junio de 2020, y en Francia aún puede utilizarse hasta el 8 de agosto.
Exportaciones lejanas «Esta restricción va a tener consecuencias», dice Jan Gottschall. Es el especialista en políticas de la Organización Holandesa de la Patata (NAO). Entre los miembros de la NAO figuran comerciantes de patatas, exportadores y empresas de clasificación y envasado. Jan prevé importantes problemas para los miembros de la NAO a la hora de exportar patatas de consumo a países lejanos. Calcula que desde los Países Bajos se exportan unas 200.00 toneladas de patatas a terceros países. De este volumen, unas 125.000 toneladas se destinan a África. La inhibición de la brotación desempeña un papel importante cuando se trata de estos destinos.
Cómo eliminar el inhibidor de brotes de los boniatos
Resumen – La brotación es un aspecto de la edad fisiológica del tubérculo que comienza con la iniciación del tubérculo de la patata. Durante la brotación se producen procesos proteómicos y fisiológicos que no conducen a cambios morfológicos inmediatos. Sin embargo, estos procesos son relevantes para el número de brotes producidos tras la ruptura de la dormancia y para el vigor de crecimiento del tubérculo semilla. Esta revisión propone que la fásis de brotación es un proceso complejo que depende principalmente de los antecedentes genéticos, la etapa de desarrollo del tubérculo, las condiciones ambientales y de manejo durante el crecimiento y almacenamiento del tubérculo, también depende del tubérculo madre. Además, la temperatura, la humedad, el suministro de agua, así como el fotoperiodo durante el crecimiento de la planta son factores ambientales importantes que regulan la brotación del tubérculo de la patata. La temperatura de almacenamiento y la composición de los gases regulan la latencia y la brotación. Se utilizan muchos productos químicos para inhibir o inducir la brotación de la patata. La regulación hormonal mediante fitohormonas endógenas y exógenas es primordial para controlar la brotación en la patata.
Productos contra la germinación
Antes de su prohibición en 2020, el 80% de las aplicaciones de CIPC en el Reino Unido se realizaban en cultivos de patata almacenados y, aplicado en forma de niebla caliente, constituía un medio barato y eficaz de controlar la brotación en el almacenamiento desde finales de los años sesenta.
En el sector fresco, las temperaturas de almacenamiento más bajas de 2,5C-5C reducen la presión de la brotación y los productos alternativos -como el Biox-M a base de aceite de menta verde y el gas etileno- son aceptados por el cliente y son eficaces y ampliamente utilizados.
En 2021 se concedió una autorización de emergencia para uso limitado y controlado en el almacenamiento de patatas, y aunque la sustancia activa 1,4-dimetilnaftaleno (1,4-DMN) ha sido aprobada en el Reino Unido, no existe ningún producto autorizado.
Biox-M está fabricado por la empresa francesa Xeda y comercializado en el Reino Unido por Juno Plant Protection. La formulación es 100% aceite de menta verde y su ingrediente activo, la L-carvona, quema los tejidos blandos en los ojos del tubérculo o en los brotes e interrumpe el crecimiento.
Branston ha reducido la dependencia de cualquier forma de supresión de brotes mediante la inversión en sus almacenes de cajas, lo que permite controlar bien la temperatura, mejorar el flujo de aire y eliminar posibles puntos calientes.
