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Tener un huerto próspero no tiene por qué terminar con el verano. Con un poco de planificación y preparación, puedes cultivar verduras hasta bien entrado el invierno o incluso durante todo el año si vives en un clima más cálido en el sur. Las hortalizas que puedes plantar ahora sólo se volverán más dulces y deliciosas si pasan por una helada.
Cuando una helada entra en contacto con muchas de estas verduras de temporada fría, reaccionan de forma natural al frío y producen azúcares adicionales que pueden hacer que algunas de las verduras de sabor más amargo se vuelvan más dulces.
¡Prepárate AHORA para tener el huerto que siempre has deseado durante el otoño/invierno! Con estos cultivos, deja a un lado el miedo a que tus plantas se dañen o se destruyan. Cuando llegue el invierno, estas hortalizas se desarrollarán bien y, de hecho, ¡PROVECHARÁN! Aquí tienes una lista de 19 verduras resistentes a las heladas que deberías plantar este otoño:
La berza es la planta más resistente al frío de la familia Brassica. Las berzas pueden soportar temperaturas invernales de hasta 5 F. y suelen salir del frío aún más sabrosas. Pedir semillas de berza >
Nabo
De mediados a finales del verano es el momento de empezar a sembrar las plantas del huerto de otoño si quieres llevar verduras frescas a tu mesa cuando llegue el frío. Cultivos como el brócoli, en la foto, pueden sembrarse a finales de verano para cosechar en otoño. El tiempo de maduración varía según el cultivo, así que comprueba los paquetes de semillas o las etiquetas de los recipientes de los plantones y planifica con antelación la fecha de siembra. Para algunos cultivos, conviene programar la cosecha de otoño antes de que lleguen las primeras heladas. El brócoli, por ejemplo, es sensible a las heladas y las heladas (pero puedes cubrirlo para proteger los brotes en crecimiento en caso de una ola de frío temprana), mientras que la col rizada, la chirivía y la berza pueden soportar las heladas.
Si tienes un huerto pequeño, empieza a pensar en cómo crear espacio para tu huerto de otoño calculando cuáles de tus cultivos de primavera y verano terminarán primero; cuando los cultivos de verano estén listos para sacarlos, prepárate con cultivos de otoño para sustituirlos. Consulta las siguientes opciones de hortalizas de otoño para plantar ahora y consejos sobre cómo cultivarlas.
Guisante
Madaline Sparks es paisajista y diseñadora de jardines con más de 20 años de experiencia. También es escritora freelance de hogar y jardín, y desde el año 2000 escribe para Real Simple. Madaline es la directora y propietaria de Madaline Sparks Garden Design, con sede en Nueva York. Aspectos destacados: * Más de 20 años de experiencia en diseño de jardines y paisajismo * Propietaria y directora de Madaline Sparks Garden Design * Ex redactora de jardines de Real Simple durante 14 años * Columnista de jardines de Rural Intelligence * Vicepresidenta del Consejo de Administración de Spencertown Academy Art Center
Como dice el refrán, el momento oportuno lo es todo, y eso es cierto cuando se trata de cultivar un huerto. Determinar el momento adecuado para sembrar y plantar al aire libre es esencial, por lo que seguir una lista de tareas mes a mes puede marcar la diferencia entre una cosecha feliz y otra desoladora. Una nota importante: dado que el mapa de zonas de rusticidad de las plantas del USDA divide Norteamérica en 13 zonas distintas -cada zona es 10 grados más alta (o más baja) durante un invierno medio que la zona adyacente-, las fechas de inicio correctas varían según las distintas partes del país. (La mejor forma de determinar el calendario exacto para tu huerto es solicitar un calendario local a la extensión cooperativa de tu zona. (La información de contacto está disponible en extension.org.) Ahora, ¡a cultivar!
Espinacas
En gran parte del país, la temporada de cultivo está en su punto álgido, con las temperaturas por las nubes y los huertos rebosantes de sus frutos. Aunque creas que es demasiado tarde para sembrar nada más este año, ¡no es así! Aún puedes plantar algunas plantas comestibles de temporada corta y otras ornamentales para refrescar los parterres marchitos. En el caso de las plantas comestibles, presta atención al tiempo que tardan en madurar para decidir si realmente tienes tiempo suficiente para cosechar antes de las heladas. Consulta con el servicio de extensión de tu universidad local (encuentra la tuya aquí) la fecha prevista para la primera helada en tu zona y cuenta hacia atrás. Así, si la primera helada suele producirse a mediados de octubre, y el envase de la semilla o la etiqueta de la planta dice que un comestible tiene «45 días para madurar», es probable que aún tengas tiempo para cosechar, especialmente las plantas que prefieren un clima más fresco, como las verdes. Si tus macetas y parterres tienen un aspecto desgreñado, también es un buen momento para añadir plantas perennes que tendrán tiempo de establecer sus raíces antes del invierno. Y no importa lo que plantes ahora, ¡sigue regando durante los periodos de sequía! Normalmente, esto es lo que puedes plantar en agosto:
