Perejil rizado frente a cilantro
De entre el gran número de hierbas que existen, el cilantro y el perejil son conocidas por su popularidad y por ser las más utilizadas. Y ésta es también una de las razones por las que muchos las comparan. Entonces, al comparar el cilantro con el perejil, ¿cuál crees que es mejor? Elegir entre los dos puede ser un poco difícil sabiendo que son casi similares en ciertos aspectos. Pero, aun así, depende de ti cuál utilizar o de lo que pida la receta.
Cilantro frente a perejil: ¿Dónde se utilizan y se encuentran el cilantro y el perejil? ¿Qué aspecto tienen? ¿Existen similitudes y diferencias entre el cilantro y el perejil? ¿Cuáles son sus usos?
Ambas hierbas son excelentes fuentes de vitamina A, un nutriente necesario para el crecimiento saludable de las células. Una taza de perejil fresco proporciona 5054 unidades internacionales de esta vitamina, mientras que el cilantro fresco aporta 4049 UI. Esto también ayuda a reforzar el sistema inmunitario, ya que favorece el desarrollo de los glóbulos blancos y el crecimiento de las células cutáneas para una piel sana.
¿Puedo sustituir el perejil por cilantro?
El cilantro, las hojas de apio y las hojas verdes de zanahoria son excelentes sustitutos del perejil como guarnición. Por su parte, el perifollo y el cebollino -frescos o secos- son los sustitutos del perejil más idóneos para fines culinarios. Estos 10 sustitutos le ayudarán a seguir cocinando, incluso si se queda sin perejil.
¿El cilantro es cilantro o perejil?
Procedente de la planta Coriandrum sativum -o cilantro-, el cilantro también se conoce como coriandro, perejil chino y perejil mexicano. La palabra «cilantro» procede del español «coriandro».
¿Por qué se llama cilantro al perejil?
El cilantro procede de la palabra española que designa las hojas de cilantro y a veces también se denomina perejil chino o mexicano. También se parece mucho al perejil de hoja plana, de ahí la gran confusión. Así que, técnicamente, el cilantro sólo se refiere a las hojas de la planta de cilantro (Coriandum sativum).
Perejil italiano frente a cilantro
Existen varios tipos de frutas, verduras y hierbas en el mercado. Hasta el ingrediente más sencillo puede aportar lo mejor en forma de sabores. La clave está en utilizar los mejores y más frescos.
La diferencia entre el cilantro y el perejil italiano es que el cilantro, conocido como cilantro o perejil chino, es redondo, de un tono de verde más claro y hojas de encaje, mientras que el perejil italiano, también conocido como perejil de hoja plana, tiene bordes planos y puntiagudos y un tono de verde un poco oscuro. Ambos tienen distintos sabores.
El cilantro es una hierba de la familia de las apiáceas cuyo nombre científico es Coriandrum sativum. Todas las partes del cilantro pueden consumirse (comestibles). También se le llama cilantro, dhania y perejil chino.
El cilantro es una hierba muy popular y ampliamente utilizada. Pertenece a la familia de las Apiáceas y su nombre científico es Coriandrum Sativum. El cilantro es una hierba anual, es decir, completa su ciclo vital en una temporada de cultivo.
Tiene un sabor y un aroma fuertes que aportan un toque maravilloso a tus platos. Pocas personas dicen que es un poco ácido como la lima o el limón, mientras que otras pocas dicen que sabe a jabón de fregar. Algunas personas pueden ser alérgicas al cilantro.
Diferencia entre el sabor del perejil y del cilantro
El cilantro, también conocido como cilantro en Norteamérica, y el perejil son hierbas de la misma familia botánica, Apiaceae. Tanto el perejil como el cilantro pueden utilizarse como ingredientes o como guarnición. El cilantro también se conoce como perejil chino.
Las hojas de cilantro picadas se utilizan en muchos platos asiáticos y mexicanos como ingrediente principal o guarnición. Es un ingrediente clave en la salsa y el guacamole, también en chutneys y salsas indias. Las semillas pueden tostarse en seco y pulverizarse, y se utilizan en la cocina india (es un ingrediente clave del Garam Masala).
El perejil es un ingrediente clave de las ensaladas de Asia Occidental, como el Tabbouleh del Líbano; la Gremolata, que acompaña al estofado de ternera; y la Persillade, una mezcla de ajo picado y perejil utilizada en la cocina francesa. El perejil también se utiliza como parte de un bouquet garni (o manojo de varias hierbas) para aromatizar sopas y caldos mientras hierven. Se utiliza principalmente en la cocina europea y americana como guarnición de alimentos.
Las hojas y semillas de cilantro tienen un alto contenido en antioxidantes. Las sustancias químicas de las hojas tienen actividad antibacteriana contra la salmonela. También puede retrasar o prevenir el deterioro. Es un tratamiento tradicional para la diabetes. También se utiliza en la medicina fría para aliviar la ansiedad y el insomnio en Irán. Se utiliza en la medicina tradicional india como diurético hirviendo cantidades iguales de semillas de cilantro y semillas de comino, luego se enfría y se bebe el líquido. El zumo de cilantro mezclado con cúrcuma y aplicado sobre la piel es un tratamiento utilizado para el acné.
Perejil vs cilantro vs cilantro
El cilantro es la hoja versátil de la planta del cilantro, que pertenece a la familia del perejil. Su sabor es brillante, fresco y cítrico. Originario de Oriente Próximo, el cilantro se utiliza actualmente en todo el mundo. Es un ingrediente principal del guacamole, las sopas asiáticas y los ful medames. Puede que el cilantro sea una de las hierbas más controvertidas porque mucha gente cree que tiene un sabor «jabonoso» demasiado fuerte, lo que en realidad puede deberse a la genética. Por suerte, hay muchos sustitutos del cilantro que se añaden fácilmente a cualquier receta.
Aunque el sabor del cilantro es único, a muchas personas no les gusta su sabor pero quieren disfrutar de la frescura que aporta a sus recetas. Si te apetece un plato del sur de la frontera, pero no te gusta el sabor del cilantro, probablemente te preguntes «¿hay algún sustituto del cilantro?». He aquí algunas de las alternativas más comunes al cilantro:
Aunque el cilantro y el cilantro proceden de la misma planta, Coriandrum sativum, en realidad tienen dos sabores totalmente diferentes. El cilantro es excelente en recetas que utilizan cilantro, pero si busca un sustituto para el sabor del cilantro, es mejor que utilice perejil o albahaca.
