Anacardo manzana
Mis ArtículosManzana de anacardo | Cómo se fabricaTraída de Brasil, cultivada en la India y comercializada en todo el mundo, la nuez de anacardo se ha convertido en un emblema de la globalización. Siga leyendo para saber más sobre este fruto seco cosmopolita, cómo se procesan los anacardos y cómo Vietnam ha superado a la India como primer proveedor mundial.
A primera vista, la nuez de Brasil parece poco más que un fruto seco de gran tamaño y precio excesivo que se cruza en el supermercado. Nunca imaginaría el extraordinario viaje que ha realizado hasta llegar a usted. Pero, ¿cuál es la verdadera historia de esta nuez y qué la hace tan única?
Una fruta grande, puntiaguda y de color verde llamada «jackfruit» ha estado haciendo apariciones en mercados y menús de restaurantes de todo el mundo. En 2017, Pinterest incluso lo declaró la principal tendencia alimentaria del año. Los aficionados de otros países suelen ver el jackfruit en forma de cubitos envasados en latas. Pero, ¿de dónde procede el jackfruit y cómo se cultiva y cosecha?
¿Dónde crecen los anacardos?
Los anacardos son originarios de las zonas tropicales de América Central y del Sur. En la década de 1550, los portugueses introdujeron el anacardo en la India. Desde la India, el anacardo se extendió por todo el Sudeste Asiático y finalmente llegó a África Occidental.
¿Todos los anacardos proceden de la India?
Hoy en día, aunque son originarios de Sudamérica y Centroamérica, estas zonas ya no son las principales productoras de anacardos. La mayoría proceden de Costa de Marfil (África), India y Vietnam.
Cómo se cosechan los anacardos
Si te preguntara cómo se cultivan y cosechan los anacardos, o qué aspecto tienen en su cáscara, ¿lo sabrías? Como siempre he sentido curiosidad por saber de dónde vienen mis alimentos y cómo crecen, me quedé perpleja cuando uno de mis nietos me hizo esta pregunta. Sin embargo, lo que aprendimos juntos fue fascinante.
En realidad, los anacardos no son frutos secos, sino una drupa. Crecen en árboles frutales que producen un «falso fruto» conocido como manzana del anacardo. El fruto se parece a un pequeño pimiento de color entre amarillo y rojo. En la base del fruto hay una cáscara dura en forma de frijol con una sola semilla en su interior: el anacardo.
Después de leer y ver vídeos en YouTube sobre el cultivo y la recolección del anacardo, el proceso de separación de la nuez del fruto y los pasos de la producción, sentimos un aprecio totalmente nuevo por el aperitivo que tanto nos gusta, tan fácil de comprar en el supermercado y de comer sin pensar.
Los anacardos se siembran en muchas partes del mundo, con origen en Brasil. Sin embargo, Vietnam es el mayor productor de anacardos, seguido de la India; los anacardos son un valioso producto agrícola para ambos países. La industria del anacardo en estos países (y en otros países productores) proporciona empleo vital durante todo el año a millones de personas, especialmente mujeres. Extraer el anacardo de su cáscara requiere mucho trabajo y una mano de obra cualificada, de la que el 90% son mujeres que cobran sueldos míseros.
Anacardo wikipedia
Desde hace mucho tiempo, los anacardos son conocidos como un fruto seco nutritivo que gusta a mucha gente en todo el mundo. Los anacardos son conocidos como tentempié y son un alimento sano, versátil y único en comparación con otros frutos secos, lleno de nutrientes necesarios para una buena salud. Además de los grandes usos así como el valor que aportan los anacardos, no todo el mundo conoce su origen. ¿De dónde proceden los anacardos? Le invitamos a seguir la útil información que le ofrecemos a continuación
Hay un dato que no todo el mundo conoce sobre el fruto del anacardo, se trata de un fruto seco, que no se abre solo, con forma de riñón, de unos 2 a 3 cm de largo, cáscara exterior dura, cara hundida. El pedúnculo del fruto es alargado, con forma de pera o melocotón, de color rojo o amarillo. Por eso, a menudo suponemos que el tallo abultado es el fruto y el «anacardo» es la semilla. Por eso, mucha gente suele confundir los anacardos con gimnospermas, pero los anacardos son exactamente angiospermas. Son semillas con forma de riñón, ricas en aceites grasos.
Aunque pueda parecer un fruto seco más, el anacardo es un tentempié muy extraño. Brota como una cola de la parte inferior de una fruta de forma extraña, llamada manzana del anacardo. Su estado natural es a la vez muy extraño y muy venenoso. La parte más utilizada del anacardo es el hueso.
¿De dónde proceden los anacardos?
Algunos de los alimentos más populares del mundo tienen historias inesperadas. Desde el anacardo, que en realidad es una sola semilla de manzana, hasta las proteínas criadas en placas de Petri, diez alimentos que crecen de formas peculiares.
El periodismo de seguimiento cambia vidas porque abrimos esa caja demasiado pequeña en la que la mayoría de la gente cree que vive. Creemos que las noticias pueden y deben ampliar el sentido de identidad y posibilidad más allá de las estrechas expectativas convencionales.
«Muchas cosas que acaban» siendo significativas, escribe el científico social Joseph Grenny, «han surgido de talleres de conferencias, artículos o vídeos en línea que empezaron como una tarea y acabaron con una percepción. Mi trabajo en Kenia, por ejemplo, estuvo muy influido por un artículo del Christian Science Monitor que me había obligado a leer 10 años antes». A veces, llamamos a las cosas ‘aburridas’ simplemente porque están fuera de la caja en la que nos encontramos».
Si hubiera que inventar un chiste sobre el Monitor, probablemente sería ése. Se nos considera globales, justos, perspicaces y quizá demasiado serios. Somos la magdalena de salvado del periodismo.
