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La patata es por naturaleza eficiente en el uso del agua, produciendo más calorías por litro de agua que la mayoría de los cultivos. Independientemente del objetivo del mercado final -ya sea la restauración o la venta al por menor-, mantener una humedad constante del suelo durante todo el período vegetativo es un factor clave para producir una cosecha uniforme y de alta calidad.
Cuando se aplica más agua de la que el cultivo necesita y el suelo puede absorber, el resultado es una falta de oxígeno para la respiración de las raíces. Esto ralentiza el crecimiento de la planta, aumenta la probabilidad de podredumbre y puede ser muy perjudicial para el rendimiento y la calidad. Al principio de la temporada, el riego excesivo puede deformar los tubérculos. Más adelante, aumenta la probabilidad de que aparezcan la sarna pulverulenta y la lenticela.
«Aplicar demasiada agua a los cultivos puede ser tan perjudicial como no regarlos lo suficiente», afirma Andrew Francis, jefe de explotación de Elveden Farms. Señala que los riesgos se extienden más allá del cultivo, al suelo mal drenado. «Además del riesgo de daños en los cultivos, como el agrietamiento, puede haber repercusiones medioambientales, como la escorrentía y el despilfarro de recursos».
¿Se pueden regar demasiado las patatas?
Riesgos del riego excesivo de las patatas
El riego excesivo ralentiza el crecimiento de la planta, aumenta la probabilidad de podredumbre y puede ser muy perjudicial para el rendimiento y la calidad. Al principio de la temporada, el riego excesivo puede deformar los tubérculos. Más adelante, aumenta la probabilidad de que aparezcan la sarna pulverulenta y la lenticela.
¿Cuándo hay que dejar de regar las patatas?
Deje de regar las plantas de patata unas 2-3 semanas antes de la cosecha, o cuando vea por primera vez que el follaje de las plantas empieza a ponerse amarillo. Asegúrate de cosechar las patatas en un día seco, cuando la tierra esté seca; si las cosechas húmedas o mojadas, las patatas se pudrirán más fácilmente durante el almacenamiento.
¿Debo regar las patatas todos los días?
En general, hay patatas russet, que tienen almidón y la piel marrón y son buenas para hornear; patatas rojas, que pueden ser blancas, amarillas o rojas y tener la carne almidonada o cerosa; patatas blancas, con la carne blanca o amarilla; patatas de color morado; y patatas tipo alevín.
Utilice patatas harinosas o de carne seca, como las russets, para hornear, freír y hacer puré. Como puré de patatas, no serán pegajosas y absorberán la salsa, la mantequilla o la nata agria. Pueden deshacerse en una sopa o al hervirlas para una ensalada de patatas.
Patata peruana moradaLas patatas cerosas o de pulpa húmeda, redondas, se mantienen unidas cuando se cocinan. Los trozos de patata en sopas, curry, frittatas y ensaladas suelen ser de variedades cerosas. Las patatas cocidas sobrantes se pueden freír sin que se deshagan. Las patatas cerosas pueden quedar pegajosas al hacerlas puré.
Siembra las patatas a partir de tubérculos o trozos de tubérculos, no de semillas verdaderas. Compre tubérculos de siembra libres de enfermedades a un cultivador o distribuidor de semillas certificado. La mayoría de los centros de jardinería venden patatas de siembra en primavera.
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El riego de las patatas es crucial para obtener una buena calidad y cantidad de patatas. Las plantas de patata necesitan 2,5 cm de agua a la semana para alcanzar su máximo potencial. Sin agua, las patatas no alcanzarán su tamaño completo. Además, pueden deformarse o tener una textura dura.
Después de que aparezcan las flores en las plantas de patata, aumente el suministro de agua a 1 pulgada y media de agua por semana. Recuerde tener en cuenta cualquier lluvia que caiga en la zona a la hora de determinar cuánto regar. En general, si no llueve, dales un buen remojo profundo cada 7-10 días. Riegue suavemente hasta que se formen charcos. Debe regar lo suficiente para que la tierra, a una profundidad de 10 a 15 cm, reciba suficiente humedad. La única forma de comprobarlo es excavar en la tierra con los dedos. Hazlo con cuidado para no arrancar patatas accidentalmente. La tierra debe estar húmeda, pero no mojada. Si está empapada, deja que se seque un par de días y vuelve a comprobarlo. Si está totalmente seca a 10 cm de profundidad, tienes que regar.
Lo mejor es regar las patatas a primera hora de la mañana. Así, el sol de la tarde evaporará el agua que pueda quedar en el follaje. Las patatas son susceptibles a varias enfermedades. El follaje húmedo sólo favorece el desarrollo y la propagación de estas enfermedades. Un largo remojo una vez por semana es mejor que varias sesiones cortas de riego. Esto permitirá que el agua penetre en el suelo y llegue a las raíces de las plantas.
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La patata es naturalmente eficiente en el uso del agua, produciendo más calorías por litro de agua que la mayoría de los cultivos. Independientemente del objetivo del mercado final -ya sea la restauración o la venta al por menor-, mantener una humedad constante del suelo a lo largo de la temporada de cultivo es un factor clave para producir una cosecha uniforme y de alta calidad.
Cuando se aplica más agua de la que el cultivo necesita y el suelo puede absorber, el resultado es una falta de oxígeno para la respiración de las raíces. Esto ralentiza el crecimiento de la planta, aumenta la probabilidad de podredumbre y puede ser muy perjudicial para el rendimiento y la calidad. Al principio de la temporada, el riego excesivo puede deformar los tubérculos. Más adelante, aumenta la probabilidad de que aparezcan la sarna pulverulenta y la lenticela.
«Aplicar demasiada agua a los cultivos puede ser tan perjudicial como no regarlos lo suficiente», afirma Andrew Francis, jefe de explotación de Elveden Farms. Señala que los riesgos se extienden más allá del cultivo, al suelo mal drenado. «Además del riesgo de daños en los cultivos, como el agrietamiento, puede haber repercusiones medioambientales, como la escorrentía y el despilfarro de recursos».
