Cómo cocinar castañas congeladas
Las castañas curadas son más dulces. Los almidones de la castaña se convierten en azúcar a medida que la castaña pierde algo de humedad. Antes de comerlas, deben secarse ligeramente. Recuerde que las castañas que le envíen se habrán curado durante el transporte. Las castañas están curadas cuando, al presionarlas con el pulgar, la cáscara y la carne ceden ligeramente. Si recoge las castañas en nuestra granja, déjelas unos días a temperatura ambiente o una semana en el frigorífico para que se curen.
Las castañas le llegarán frescas de la granja en un plazo de 1 a 3 días a partir de la fecha de envío. A su llegada, coloque las castañas en la parte más fría del frigorífico en la bolsa de malla en la que llegaron. Las castañas contienen hasta un 60% de agua y son perecederas. Las condiciones ideales de almacenamiento son 33-35 grados con una humedad alta cercana al 90%. Es preferible utilizarlas en un plazo de 2 semanas, pero pueden durar hasta 3 semanas si se mantienen en condiciones óptimas de frescor y humedad. Las bolsas de malla permiten que las castañas respiren. Si se guardan en una bolsa no transpirable, la condensación puede estropearlas. He comprobado que colocar una toalla de papel debajo de las castañas absorbe el exceso de humedad.
¿Se pueden congelar las castañas crudas?
Las castañas pueden congelarse con o sin cáscara, crudas o cocidas. Independientemente de su forma, pueden permanecer congeladas de 2 a 3 meses. Si va a utilizar las castañas congeladas para asarlas, lo ideal es dejarles la cáscara intacta.
¿Cuál es la mejor manera de conservar las castañas?
Para mantener frescas las castañas, refrigérelas en una bolsa ventilada y colóquelas en la sección más fría de su frigorífico.
¿Cómo se cocinan las castañas congeladas?
Descongelar las castañas congeladas en la nevera durante toda la noche. Ponerlas a temperatura ambiente. Hervirlas en agua durante 10-15 minutos o asarlas en un horno precalentado a 400 grados F durante 15-20 minutos.
¿Se pueden congelar las castañas envasadas al vacío
Limpie y lave bien las castañas de agua para eliminar la suciedad. Deseche las que tengan partes blandas o parezcan dañadas. Las castañas de agua se pueden pelar antes o después de cocinarlas. Para pelarlas, corte con cuidado una X en la parte plana de la castaña con un cuchillo afilado y sumérjalas en agua hirviendo de 4 a 5 minutos. Sáquelas y pélelas, retirando también su membrana marrón. Para evitar que la pulpa se decolore, sumerja las castañas peladas en zumo de limón.
Las castañas se pueden congelar peladas o sin pelar y cocidas o crudas. Para que duren más tiempo congeladas, ponga las castañas a hervir. Escurrirlas y quitarles la cáscara. Triturarlas en un robot de cocina o dejarlas enteras. Envasar en bolsas de congelación o recipientes adecuados, dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Sellar, etiquetar y congelar.
Los recipientes de congelación deben ser resistentes a la humedad y al vapor y no deben ser propensos a agrietarse o romperse a bajas temperaturas. Los recipientes deben proteger contra la absorción de sabores u olores y deben ser fáciles de etiquetar. Los envases adecuados para congelar las castañas de agua incluyen bolsas de plástico aptas para congelador, envases de plástico rígido o envases de vidrio y papel de aluminio resistente.
Cómo conservar las castañas con cáscara
Las castañas son una delicia invernal y, cuando están de oferta, es difícil resistirse a comprar demasiadas a la vez. Las castañas son frágiles y requieren una atención especial para evitar que se enmohezcan o se sequen. Para no malgastarlas, aquí tienes unos sencillos consejos de conservación.
Resumen del artículoPara conservar correctamente las castañas, manténgalas frescas y sin pelar a temperatura ambiente en un lugar seco y bien ventilado durante un máximo de 1 semana. Si quieres que las castañas frescas duren un poco más, guárdalas en una bolsa de plástico abierta en el frigorífico durante 2-3 semanas. Para las castañas peladas y asadas, envuélvalas en un trozo de papel de aluminio y métalas en el frigorífico, donde estarán frescas durante 2-3 días. Para prolongar la vida útil de las castañas peladas, coloque el paquete de papel de aluminio en el congelador durante un máximo de 1 mes. Si quieres consejos sobre cómo preparar una bolsa para guardar las castañas en la nevera, ¡sigue leyendo!
Qué hacer con las castañas recién recogidas
Las castañas son más populares durante el invierno. Se pueden comer crudas o procesadas. Las castañas, que crecen en los árboles, son beneficiosas para la salud. Hay que quitarles la cáscara y la cáscara oscura antes de consumirlas.
Una de las grandes propiedades de la castaña es su bajo contenido en grasa. La castaña es un gran complemento para su dieta de adelgazamiento. Además, es rica en vitamina C, algo poco habitual en los frutos secos, y también aporta antioxidantes que mejoran nuestra salud.
Si se suelen someter las castañas a procesos altamente transformadores como la cocción, se perderán algunos de sus nutrientes. Sin embargo, debido a lo rica que es la castaña en nutrientes, aún le quedará una cantidad significativa de vitaminas. De hecho, al cocerlas, algunos de sus componentes antioxidantes se concentran más. La castaña es buena para el corazón, facilita una digestión sana, regula los niveles de azúcar en sangre y es rica en vitaminas A, complejo B, C y E.
Cuando las castañas están en temporada (de septiembre a noviembre), probablemente obtendrá ofertas de precios más atractivas que cuando están fuera de temporada. Teniendo esto en cuenta, puede que decida abastecerse de castañas. Esa decisión también exigirá un método de conservación fiable que pueda prolongar la vida útil de sus castañas.
