Alubias pintas
Las judías pintas son muy conocidas por su importante papel en varios platos latinos. También ofrecen una nutrición única y crecen plenamente en climas áridos y secos. Las judías pintas también toleran la sequía. Si quieres plantar judías pintas en casa, te explicamos cómo hacerlo.
Cuando quieras plantar judías pintas, tendrás que preparar ciertas cosas importantes, como la tierra y las judías pintas. Una de las cosas más importantes que hay que tener en cuenta cuando se quiere cultivar judías pintas es el suelo. Elige un lugar que reciba toda la luz del sol. Para que las judías pintas maduren correctamente, necesitan luz solar directa todos los días durante al menos 6 horas.
Si vas a plantar judías pintas, debes elegir el tipo específico de judía que vas a plantar, ya que existen variedades arbustivas o determinadas y variedades de palo o indeterminadas. La judía pinta arbustiva requiere pocos cuidados, pero necesita más espacio. También produce una vez, pero no da grandes cosechas, a diferencia de las judías pintas de palo.
Antes del cultivo, remoja las plantas de judía pinta durante la noche. Siembra cada judía pinta a uno o dos centímetros de profundidad en el suelo. Las judías tardan entre ocho y catorce días en germinar, por lo que, cuando las cultives, asegúrate de que la temperatura del suelo oscila entre los 40 y los 40 grados Celsius.
Semillas de judía pinta
Las judías pintas son una de las verduras más fáciles de cultivar en el huerto. La palabra «pinto» significa pintado en español. Pero aparte de su atractivo aspecto, las judías en sí son nutritivas, repletas de proteínas y fibra que ayudan al sistema digestivo.
La piel de las judías está cubierta de puntos y remolinos rojos sobre un fondo verde claro. Esto hace de las judías pintas una planta imprescindible en su jardín por su aspecto paisajístico, si no por sus valores nutritivos y beneficios para la salud.
Investigaciones recientes atribuyen a las judías pintas valores curativos. Estos valores van desde la lucha contra el cáncer hasta la prevención de enfermedades cardiovasculares. Los antioxidantes de las judías, conocidos como polifenoles, ayudan a prevenir la formación de células cancerosas en el organismo. También reduce la inflamación gracias a la abundancia de kaempferol en estas judías en particular. La legumbre también es rica en proteínas, hidratos de carbono y una letanía de otros nutrientes.
Una de las características más atractivas de las judías pintas es que se pueden comer verdes o secas. Puedes recolectar las judías jóvenes y comerlas verdes cuando aún están tiernas. O puedes esperar a que se endurezcan en la planta, recogerlas y secarlas.
Arbusto de judías pintas
¡El frijol pinto es el cultivo de frijol más popular en el norte de México y el suroeste de Estados Unidos! Este frijol de cáscara beige de polinización abierta recibe su nombre de la palabra española que significa «pintura» y está salpicado de vetas de color marrón rojizo. Coseche temprano para obtener judías verdes de 5-7 pulgadas de largo o más tarde para obtener judías secas. De deliciosa textura cremosa, se pueden utilizar enteras en sopas y chili o machacadas y luego refritas.
*Las semillas tratadas con fungicidas protegen las plántulas de las enfermedades hasta que crecen. No consumir las semillas tratadas. **Las semillas están recién envasadas para el período vegetativo del año indicado. Las semillas siguen siendo viables después de la fecha de envasado. Almacenar en un lugar fresco y seco, como el frigorífico o el sótano, para preservar mejor los índices de germinación.
Elimine las malas hierbas, las piedras grandes y la hojarasca de la zona de plantación. Labre la tierra a una profundidad de 20 cm y rastrille varias veces para desmenuzar los terrones grandes. Lo mejor es hacerlo cuando la tierra esté lo bastante seca para que no se pegue a las herramientas de jardinería. Aflojar la tierra ayudará a la planta a echar raíces fuertes.
En primavera, plante las judías cuando haya pasado el peligro de heladas. En otoño, plántalas entre 10 y 12 semanas antes de la primera helada prevista. Plante las judías arbustivas a 2,5 cm de profundidad y con una separación de 1 a 2 cm en las hileras que tienen una separación de 2½ a 3 pies. Plantar en suelo húmedo es lo mejor para que las semillas germinen y emerjan rápidamente. Después de que las judías hayan brotado, aclara las plantas a una distancia de 4 a 6 pulgadas.
Imágenes de plantas de judías pintas
La judía pinta (/ˈpɪntoʊ/) es una variedad de judía común (Phaseolus vulgaris). En español se llaman frijoles pintos, literalmente «judía pintada» (compárese con caballo pinto). Es el frijol más popular por producción de cultivos en el norte de México y el suroeste de Estados Unidos,[1][2] y se suele comer entero (a veces en caldo), o machacado y luego refrito. De cualquier manera, es un relleno común para burritos, tostadas o tacos en la cocina mexicana,[3] también como guarnición o como parte de un plato principal servido con una tortilla de acompañamiento o sopaipilla en la cocina de Nuevo México.[4]
El frijol pinto seco es el frijol que se utiliza comúnmente reconstituido o enlatado en muchos platos, especialmente en los frijoles refritos. Es popular en el chili con carne, aunque las alubias rojas, negras y muchas otras pueden usarse en otros lugares.
Las alubias pintas son frecuentes en la cocina brasileña. Las legumbres, principalmente la judía común, son un alimento básico en todo el país, cultivado desde el año 3000 a.C., junto con alimentos ricos en almidón, como el arroz, la mandioca, la pasta y otros productos a base de trigo, la polenta y otros productos a base de maíz, la patata y el ñame. Las alubias pintas son también un ingrediente muy importante en la cocina española y en la mexicana.
