Kéfir de agua uk
1. Prepare el agua. En una olla, calienta ligeramente el agua y mézclala con el azúcar y los minerales que hayas elegido (de la lista anterior). Remueva para derretir y mezclar el azúcar por completo y, a continuación, deje que el agua se enfríe por completo antes del siguiente paso.
2. 2. Vacíe todo el contenido de la botella de kéfir (todos los granos y cualquier jugo que contenga) en el tarro de un cuarto vacío. A continuación, llena el tarro hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla de agua, azúcar y minerales. Remueve suavemente con una cuchara NO METALICA.
3. 3. Cubre el tarro con el filtro de café y séllalo con la goma elástica. Coloca el tarro en un lugar cálido (78-82 grados) que reciba luz pero no luz solar directa. Si el tarro está en un lugar frío, el kéfir seguirá creciendo, pero mucho más lentamente. (Ejemplo de ubicación: Puedes colocar el tarro de kéfir en una ventana orientada al norte, para que los granos reciban mucha luz y calor, pero no luz solar directa. LA LUZ SOLAR DIRECTA ES MUY MALA).
Si lo deseas, puedes beber el kéfir fresco colado inmediatamente. A mucha gente le gusta enfriarlo en la nevera. Para obtener un sabor excelente, prueba a dejar un recipiente de kéfir colado en la nevera hasta 7 días.
¿Puedes hacer tu propio kéfir de agua?
Para hacer kéfir de agua, tendrás que mezclar el azúcar y el agua, y luego enfriarlo a temperatura ambiente antes de añadir los granos. Añade un poco de fruta deshidratada para obtener minerales y deja que se cultive durante al menos 24 y hasta 72 horas antes de colarlo y embotellarlo.
¿Puedo utilizar agua del grifo para hacer kéfir de agua?
La respuesta corta es, sorprendentemente, sí. Los granos de kéfir de agua y la planta de cerveza de jengibre sobrevivirán al agua del grifo con todo ese cloro, cloramina, fluoruro, THM, HAA, antidepresivos y otros contaminantes.
¿Cuánto tiempo se tarda en fermentar el kéfir de agua?
La forma tradicional de hacer kéfir es encontrar la proporción equilibrada de granos y azúcar-agua (+ temperatura de la habitación) que creará un fermento que estará a punto a las 24-48 horas. El tiempo tradicional suele ser de 48 horas para el kéfir de agua.
¿A qué sabe el kéfir de agua?
Esta receta casera de kéfir de agua se prepara con sólo tres ingredientes sencillos. El kéfir de agua y otras bebidas probióticas fermentadas están de moda ahora mismo, ¡y yo estoy 100% de acuerdo! Puede ser un pequeño pasatiempo divertido con increíbles beneficios para la salud. Sigue leyendo para aprender a preparar esta bebida ácida y gaseosa repleta de probióticos y otros nutrientes.
Hacer kéfir de agua es mucho más fácil de lo que nunca pensé que podría ser. Quizá conozcas el kéfir de leche. El proceso de fermentación es básicamente el mismo, salvo que en lugar de la lactosa de la leche, las bacterias beneficiosas utilizan el azúcar disuelto en agua para crear una deliciosa bebida probiótica.
Los granos de kéfir de leche no pueden utilizarse para hacer kéfir de agua, y viceversa. Aunque el kéfir de leche tiene muchos más probióticos y beneficios para la salud, el kéfir de agua casero es una alternativa maravillosamente saludable a los refrescos.
La miel tiene sus propias enzimas y otras cosas que pueden interferir con el proceso de fermentación, así que es mejor quedarse con el azúcar. El sirope de arce y el azúcar de coco, u otros azúcares naturales, pueden estar bien, pero deja siempre que los granos reposen y rejuvenezcan en agua azucarada de vez en cuando o podrían dejar de funcionar o morir.
Sabores de kéfir de agua
Déjenme contarles una historia. Tenemos unos amigos conocidos como Los Bainbridges. Una noche tuvieron la amabilidad de invitarnos a una deliciosa cena con su familia. Tienen 8 hijos preciosos, cada uno muy inteligente y amable a su manera. Esa noche nos dimos un festín con bistec, pollo, Michelle preparó mis macarrones con queso al horno e incluso yo llevé mi tarta de mantequilla de cacahuete y oreo con smores de postre. Hubiera sido una de las mejores cenas que he tenido.
Pero no, Michelle, la hermosa matriarca de la familia dio un paso más allá y nos presentó a Ben y a mí el kéfir de agua. Ella tenía enormes frascos llenos de ella fermentando en su cocina. Al principio me daba un poco de miedo probarlo. No tenía ni idea de a qué sabría, sólo sabía que había estado fermentando durante un tiempo. Sin embargo, me encanta la kombucha, así que supuse que tendría un sabor similar.
Después de una extensa búsqueda en Google, (porque ¿de qué otra manera nos enteramos realmente de las cosas como millenials?), Encontré que el agua kéfir es una bebida de potencia nutricional. Contiene toneladas de probióticos, de hecho, ¡más cepas bacterianas que la kombucha! Los probióticos ayudan a mantener nuestro sistema digestivo en marcha, ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico y contribuyen a la salud general de nuestro cuerpo.
Peligros del kéfir de agua
La respuesta corta es sorprendentemente, sí. Los granos de kéfir de agua y la planta de cerveza de jengibre sobrevivirán al agua del grifo con todo ese cloro, cloramina, fluoruro, THM’s, HAA’s, antidepresivos y otros contaminantes. No sólo sobrevivirá, sino que lo hará algo bien a largo plazo, especialmente con una receta de azúcar rica en minerales.
Tenemos la suerte de tener acceso a agua de pozo artesanal local y nuestros granos prosperan y florecen en el agua limpia, pero rica en minerales de montaña rocosa. Mi primera recomendación para los granos de kéfir de agua es agua de pozo limpia / probada o agua de manantial real (no de una botella). Para el kéfir de agua, cuantos más minerales tenga el agua, mejor suele funcionar. Un buen manantial o agua mineral también puede funcionar bien, pero puede ser costosa.
El agua del grifo es la más fácil y barata, y suele tener minerales decentes, más que muchas marcas de agua de manantial. El problema es el cloro, el flúor, los subproductos del proceso de desinfección y todos los demás contaminantes.
Los granos de kéfir de agua son sorprendentemente resistentes y pueden tolerar el agua del grifo sin demasiados problemas. Hemos probado el agua del grifo en varios estados y otros nos han dicho que sí, que los granos pueden sobrevivir y tolerar el agua del grifo sin tratar a largo plazo.
