Qué es el limón de dedo australiano Cómo cortar el limón de dedo फ़िंगर
Este pariente de los cítricos, de hojas diminutas, produce frutos en forma de dedo con vesículas ácidas, redondas, jugosas y de color claro. A veces llamado «caviar de cítricos», el sabor de la fruta recuerda al de la lima mexicana. La temporada principal de fructificación en California es de noviembre a diciembre. La planta tiene flores blancas y rosas de mayo a julio.
Cocineros de todo el mundo han descubierto los encantos de las limas. Los restaurantes de San Francisco las utilizan para añadir un contraste ácido y textural a la rica beurre blanc que cubre las vieiras salteadas. Los chefs australianos mezclan las cápsulas en cócteles caseros para añadir una nota cítrica concentrada. En París, los pasteleros utilizan la lima para dar un toque final brillante tanto a las compotas de fruta como a los postres de chocolate. «Es la flor de sal del pastelero». Las vesículas frescas tienen el efecto de una explosión de sabor ácido efervescente al masticarlas. El zumo de la fruta es ácido y similar al de una lima. También se elaboran mermeladas y encurtidos a partir de la lima. La cáscara puede secarse y utilizarse como especia aromatizante.
¿Se pueden comer limas de caviar?
Puede exprimir los bulbos cítricos en bebidas o comerlos solos, pero también dan un toque picante a muchos platos deliciosos. Sigue leyendo para saber cómo integrar las limas de caviar en tu dieta diaria, desde la receta de salmón y aguacate de Taming of the Spoon hasta las magdalenas heladas de The Cook’s Pyjamas.
¿Dónde se cultiva la lima de caviar?
Estos diminutos frutos crecen en un arbusto espinoso conocido botánicamente como Citrus australasica, originario de Australia. El árbol de lima caviar puede alcanzar alturas de más de 6 metros y produce flores blancas que con el tiempo se convertirán en las limas que conocemos y amamos.
¿Para qué sirve la lima de caviar?
La cal de caviar se utiliza a menudo en mascarillas y peelings para mejorar suavemente la exfoliación, el tono y la elasticidad de la piel, reducir el aspecto de hiperpigmentación y reducir el aspecto de piel apagada y desigual.
El caviar de los cítricos
Origen: Australasia. El nombre latino «Citrus australasica» delata el origen de este cítrico, que pertenece a un grupo de plantas autóctonas de Australia y que cada vez se comercializa más como «gourmet bush tucker». También conocida como lima caviar, sus frutos del tamaño de un dedo se abren y liberan pequeñas bombas cítricas que estallan en la lengua. Raras en este país como fruta y más raras aún como planta, con un sabor a medio camino entre la lima y el pomelo, las finger limes se consideran cada vez más en los círculos gastronómicos de EE.UU. como la nueva delicatessen. Proteger de las heladas. Altura de madurez 1-1,5 m (3’3″-5′). Autofértil. Se suministra en una maceta de 3 litros. Información de cultivoCuidado de los cítricos
En el sur, donde las temperaturas son más suaves, podemos cultivar cítricos en el exterior durante todo el año, aunque debemos cubrir las plantas con vellón en las condiciones más duras. (Noches con temperaturas por debajo de -3) Incluso entonces podemos perder alguna hoja a principios de primavera y el árbol permanecerá así hasta mediados de junio, cuando la nueva hoja empieza a empujar con fuerza.
¡¿qué es un finger lime?! (caviar de frutas) #shorts
Este árbol compacto, parecido a un arbusto, funciona bien en una gran variedad de lugares y produce una fruta deliciosa, única en su especie, con sabrosos cristales. El limero australiano Finger Lime Tree también es muy productivo y crece vigorosamente en una amplia gama de condiciones climáticas.
Y usted obtiene este alto nivel de producción sin complicaciones. La lima Finger Lime, una rara lima gourmet originaria de Australia, es un espécimen cítrico único que produce sin esfuerzo. Sus limas largas y esbeltas no se parecen a ninguna que haya visto antes. Abra una y observe cómo la pulpa se desprende de la rugosa piel que la protege. Como pequeños cristales esféricos, las tiernas vesículas de su interior son regordetas, jugosas y están repletas de bondades cítricas.
Las duras condiciones climáticas de las regiones costeras australianas donde se cultivó por primera vez la lima Finger la hacen apta para una gran variedad de plantaciones con pocos cuidados y mantenimiento. Incluso tolera climas más fríos, hasta una breve helada. Además, su porte compacto, casi como un seto, la convierte en una excelente candidata para espacios reducidos en el jardín o en el paisaje.
Lima de dedo ( lima caviar ), mi última planta superviviente
La lima caviar es una fruta exótica considerada un microcítrico. En su interior, las limas caviar (o «limas dedo») tienen cientos de vesículas de zumo redondas y diminutas que se asemejan al caviar. Tienen un agradable crujido sin semillas y explotan en la boca con un zumo de cítricos ácido.
La piel de la lima caviar tiene usos culinarios como la ralladura, pero no suele comerse con la pulpa. La piel de la lima caviar es una cáscara fina y puntiaguda. La textura exterior es flexible y cerosa, similar a la de otros cítricos. El color de una lima caviar puede variar desde tonos brillantes y oscuros de verde, hasta negruzco, violáceo o incluso rojo oscuro. En el interior, las burbujas llenas y redondas de la pulpa de la lima caviar pueden ser de color blanco, verde claro o rosáceo.
El fruto es diminuto y mide entre tres y siete centímetros de largo. Las limas caviar son tan anchas como una moneda de diez centavos y tienen forma de plátano o guindilla.
A diferencia de la pulpa en forma de gota de una lima, las limas caviar tienen un montón de burbujas increíblemente pequeñas y perfectamente redondas que se parecen mucho al tobiko o al caviar (de ahí sus muchos apodos). Las limas caviar se suelen disfrutar exprimiéndolas directamente de la cáscara y añadiéndolas al yogur, las ensaladas, las bebidas y casi cualquier receta en la que se desee una nota picante de cítricos.
