¿Son espinosas las hojas de calabaza?
En primer lugar, la respuesta a la pregunta de si las hojas de calabaza son comestibles. La respuesta es sí, en efecto, todas las partes de la calabaza son comestibles, incluidas las flores, los frutos, las semillas, las hojas e incluso los tallos. Las delicadas hojas se cocinan como las espinacas o las verduras verdes y se degustan como plato principal.
Las hojas tiernas tienen un sabor mezclado de judías verdes, brécol y espinacas cocinadas juntas. El sabor es relativamente menos amargo y más dulce. Por el contrario, las hojas maduras tienen un sabor ligeramente amargo. Cuando se cocinan, el sabor frondoso y amargo de las hojas se atenúa más y saben más a grelos o espinacas.
Se sacan adecuadamente las hojas y los tallos y se elimina la capa externa. Una vez preparadas todas las hojas de calabaza, trocéelas y utilícelas discrecionalmente en sus guisos, salteados o incluso sopas. También puede guisarlas en aceite de oliva con tomates y ajo o añadirlas con otros condimentos calientes a la pasta.
Puede devorar las hojas crudas con un poco de sal aromatizada. También pueden ser un complemento increíble para ensaladas verdes mixtas. Algunos de los platos incluyen sabzi de hojas de calabaza, fritura de hojas y tallo junto con hojas de curry.
¿Qué causa los agujeros en las hojas de calabaza?
La antracnosis comienza como pequeñas manchas de color marrón claro delimitadas por un margen más oscuro que se expande a medida que avanza. Con el tiempo, las hojas desarrollan pequeños agujeros y los frutos también pueden mostrar lesiones. La mancha blanca, o Plectosporium, también aparece como lesiones en forma de huso de color canela en la superficie de las hojas.
¿Debo quitar las hojas de calabaza?
Aunque no es absolutamente necesario podar las cepas, hacerlo puede favorecer una cosecha más abundante y calabazas más grandes.
Hojas de calabaza al vapor
Cultivar calabazas puede ser una operación de alto riesgo, sobre todo si se busca un verdadero gigante. Las calabazas grandes pueden tardar todo el verano en crecer, y lo último que quieres es que tu preciado espécimen sea víctima de las plagas de insectos de las calabazas. Siga leyendo para conocer los problemas de los insectos de la calabaza y su control.
Las calabazas son el alimento favorito de bastantes insectos, y las plagas de las calabazas pueden ser un verdadero problema. Sin embargo, la mayoría se pueden tratar o, al menos, prevenir. He aquí los insectos más comunes en las plantas de calabaza y cómo tratarlos:
Receta de hojas de calabaza
La pulpa de la calabaza es lo que suele comer la mayoría de la gente. Pero las hojas jóvenes también son comestibles. Aunque es probable que las plantas estén maduras ahora, según la Universidad de California-Davis, «no hay que esperar a que la calabaza madure para disfrutar de la planta. Las hojas son comestibles y pueden cocinarse como las espinacas. Para ello, elija hojas jóvenes y tiernas. Por supuesto, las semillas también son comestibles. Disfrútelas tostadas y saladas para aumentar el valor alimentario de su cosecha, sobre todo si dispone de poco espacio.»
El Centro de Respuesta Rápida se creó en 1995 como recurso para los agentes de investigación y extensión de la Universidad Estatal de Kansas. Los temas de los recursos incluían Ciencia de los Alimentos, Nutrición Humana, Servicio de Alimentos, Textiles, Cuidado del Hogar y otros temas de consumo. Desde entonces, el Centro ha crecido hasta convertirse en una valiosa ayuda para los especialistas en extensión de la Universidad del Estado de Kansas en esas áreas.
¿Son venenosas las hojas de calabaza?
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Mientras vivía en un continente diferente durante unos meses este año, tuve el privilegio de comer una variedad de alimentos que nunca había probado antes, como frijoles njugu, uji, hojas de calabaza y mijo africano (que no es nada, nada, nada ni siquiera cerca de nuestro mijo).
Con la excepción del mijo africano, todos los nuevos alimentos estaban bastante buenos, algunos por la salsa que se servía con cada uno de ellos (habrás oído que el hambre y la gratitud hacen la mejor salsa, ¿verdad?) y otros porque estaban muy, muy buenos.
(Todos los nativos las llamaban hojas de calabaza, pero en América las llamaríamos hojas de calabaza porque crecían en plantas que producían lo que nosotros llamamos calabaza – como la calabaza butternut y la calabaza acorn).
