Cuándo están listos para la cosecha los melones honeydew
Kristin Donnelly es una escritora con casi dos décadas de experiencia en la elaboración de historias y recetas para publicaciones editoriales, libros y marcas. Fue redactora gastronómica en Food & Wine durante ocho años. Kristin es autora de dos libros de cocina y copresentadora del podcast Everything Cookbook.
2. Salsa. Corta el melón en cubos pequeños y mézclalo con zumo de lima, cebolletas, chiles y hierbas para preparar una salsa ideal para acompañar marisco (o incluso patatas fritas). O prepara una deliciosa salsa para vieiras con melón dulce y aguacate.
9. Postres congelados. Congela puré de melón y hazlo esponjoso, o simplemente congélalo en cubiteras para hacer mini polos. Para un postre más «cremoso», haz remolinos con el puré en la heladora para obtener un sorbete.
Kristin Donnelly fue editora de Food & Wine y es autora del libro de próxima aparición The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). También es cofundadora de Stewart & Claire, una línea de bálsamos labiales totalmente naturales fabricados en Brooklyn.
Cuándo está listo el melón cantalupo para la cosecha
¿Alguna vez ha pensado, mientras mastica un fresco y crujiente trozo de sandía, que es una pena que esta fruta sólo nos acompañe durante un breve periodo de tiempo? Nosotros sí. Te presentamos estas sencillas recetas de sandía deshidratada, vino de sandía, encurtidos de corteza de sandía y mucho más.
Pocas frutas reciben -o merecen- tantos elogios como la sandía. Sin embargo, a pesar de que se cultiva desde hace más de 4.000 años, este delicioso miembro de la familia del pepino sólo suele disfrutarse durante unas breves semanas en verano porque la mayoría de la gente no sabe cómo conservarla.
La forma más común de conservar estos grandes frutos es en forma de encurtidos o conservas de corteza de sandía. Para hacer estas delicias dulces, primero hay que cortar la corteza interior de color pálido en dados de 2,5 cm y dejarlos en remojo toda la noche en una solución de 4 cucharadas de sal por litro de agua. Al día siguiente, escurra el líquido y cueza la corteza hasta que esté tierna.
A continuación, si su objetivo son los encurtidos, prepare un almíbar con 8 tazas de azúcar, 4 tazas de vinagre, 8 cucharaditas de clavo entero, 12 ramas de canela y una pizca de mostaza en grano. Hierva la mezcla, déjela reposar 15 minutos, añada la corteza de sandía y cuézala hasta que los cubitos se vuelvan transparentes y deliciosos.
Melón cantalupo
El cultivo de melones de invierno puede encontrarse en toda Asia y en las granjas de hortalizas orientales del sur de Florida y zonas de clima similar de Estados Unidos. Miembro de la familia de las cucurbitáceas, la calabaza de cera de invierno (Benincasa hispida) es una variedad de melón almizclero y una de las frutas/verduras más grandes que se cultivan, con una longitud de 31 cm o más, un grosor de 20 cm y un peso de hasta 18 kg, aunque se han cultivado ejemplares de 45,5 kg.
La carne dulce y comestible del melón de invierno se parece a la de una sandía cuando está maduro, y nace de una vid grande, suave y peluda, con una piel exterior fina, de color verde medio, pero dura y cerosa, de ahí su nombre.
La pulpa del melón es gruesa, firme y de aspecto blanco, con gran cantidad de semillas pequeñas, y sabe un poco como la calabaza calabacín. El melón puede conservarse durante largos periodos de tiempo, de seis a doce meses cuando está maduro y se almacena en un lugar fresco y seco.
El melón de invierno requiere un largo periodo vegetativo y madura a finales de otoño. Debido a su tamaño, el melón de invierno no se cultiva en espaldera, sino que se suele dejar que se extienda por el suelo. Como la mayoría de las cucurbitáceas, es sensible a la araña roja, los pulgones, los nematodos y los virus.
Cómo cosechar melones minecraft
Para congelar el melón sobrante, simplemente haga bolas, córtelo en cubos o en rodajas y coloque los trozos en una bandeja para hornear. Deje que los trozos se congelen individualmente durante la noche y, a continuación, métalos todos en una bolsa de plástico con cierre para congelar. El melón congelado se disfruta mejor cuando aún está un poco helado y no se ha descongelado del todo. La sandía es la excepción a este método de congelación, ya que empezará a ponerse blanda en cuanto salga del congelador. Disfruta de la sandía congelada de inmediato o prepárate para usarla en sopas o batidos de verano.
Aunque no lo creas, el melón cantalupo y otros melones similares dan una mermelada excelente. Combinando melón fresco, azúcar, pectina en polvo y algunos ingredientes más, se aplican las técnicas básicas de elaboración de mermeladas, y los resultados son asombrosos. Basta con buscar una receta en Internet o probar esta popular receta de mermelada salada de melón cantalupo. La hice el año pasado con gran éxito.
Las cáscaras de sandía son muy populares para encurtir, pero también se puede encurtir la pulpa del melón cantalupo y del melón dulce. Añada 2 tazas de carne de melón y/o melón dulce cortada en dados (trozos pequeños), 1/4 de cebolla roja pequeña (en rodajas muy finas), 1/4 de cucharadita de sal marina fina, 2 cucharadas de vinagre blanco destilado y 1 cucharada de azúcar a un cazo mediano. Deje que hierva a fuego lento. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Enfríe antes de servir. El melón en escabeche es fabuloso sobre chuletas de cerdo a la parrilla y hamburguesas de cordero a la parrilla.
